筑地铜板美食吃不停－百元玉子烧、黑色馒头、

2015-12-21 19:16　来源: 未知

筑地铜板美食首选

早起至筑地市场，远远的就看到排队人龙。凑上前去，人人手中拿着白色托盘，里面有块立体长方形的黄色物体，这就是丸武的招牌「100日圆的厚玉子烧」。在大正年代末期创业，从二次大战前即开始专注于玉子烧的製作，战后在筑地场外市场中有了店铺，至今已传承至第3代。自始至今都坚持用新鲜的鸡蛋、祕传的高汤、酱油、砂糖及盐手工煎製。在店铺前即可亲眼看见师傅们熟练的在长型平底锅中分次加入调好的蛋液，拿着菜箸适时的搅拌，并调整成型的身手。

用极少的花费即可品嚐现煎而成的滑顺口感，有较多预算的朋友也可选择购买内有虾子、海苔或鸭儿芹的厚蛋捲，不试可惜。

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丸武玉子烧

地东京都中央区筑地4-10-10

电 03-3542-1919

时平日04:00-14:30，週日08:30-14:00

网 http://www.tsukiji-marutake.com/stic/

交都营大江户线筑地市场站步行3分钟、东京Metro日比谷线筑地站下车步行5分钟

费 100日圆起

少见的黑色馒头

在筑地市场的边走边吃行程中，看到一个十分特别的东西：外表全黑圆形物里头，有黄色的内馅，仔细看了招牌，居然是「海胆馒头」 360日圆。这个产品是仿海胆黑色外壳，所以加入竹炭，製成全黑的外皮，里面就是以泥状的海胆为馅料，咬下去就有一种在吃海胆寿司的错觉。另一种是864日圆，价格高了2.5倍的「究极海胆馒头」，外型类似圆形的窝窝头，中间凹陷处除了泥状海胆外，还可看到完整的生鲜海胆，是「海胆馒头」的进阶豪华版。虽然价格稍高，但这么特别的东西，对喜爱海胆的人来说，是不可错过的美味。

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関门うにまん－まる一浜田商店

地东京都中央区筑地4-13-3

电 03-3541-7667

时 05:00-12:00

网 http://kanmon-uniman.jp/

交都营大江户线筑地市场站A1出口步行4分钟，东通与筑地横丁的交叉口

费 360日圆起

筑地三大人气小吃

「味の浜藤」主要是卖腌渍鱼类、乾物、炸萨摩芋等，已经有80年的历史，在百货公司里也有设柜。日本电视台的综艺节目也曾来採访过这家在筑地的「浜藤」本店，介绍3种筑地必买的人气小吃。

这3种分别是蟹肉烧卖、炸玉米棒和酥炸鲔鱼排。用鱼身血管较少、脂肪含量低的白肉鱼类，如鳕鱼、比目鱼、鲷鱼、鲽鱼等鱼肉部

分製成鱼浆，外面再撒上蟹肉条下去油炸，将表皮炸得酥脆、内部却还保持十分柔软的状态，外观就像朵美丽的白色小花，这就是特别的「炸式蟹肉烧卖」（260日圆）。「炸玉米棒」（320日圆）则同样使用特製鱼浆，混合大量的甜玉米粒，揉製成短圆柱状，再插入竹籤下锅油炸，既可吃到玉米的香甜，又可享受鱼类的鲜美滋味，且这是筑地限定的产品，一天可卖到800串以上。

取名为「筑地特大」的酥炸鲔鱼排（310日圆），则有手掌般大，以鲔鱼鱼肉加入许多洋葱并裹上麵衣油炸至金黄酥脆，也是大受欢迎的产品。

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味の浜藤筑地本店

地东京都中央区筑地4-11-4 东急ステイ东银座1F

电 03-3542-2273

时 07:00-16:00 週日休

网 http://www.hamato.co.jp/AjinoHmato/BRAND/acs-tukijihonten_PORTAL.html

交都营大江户线筑地市场站徒歩5分钟、东京Metro日比谷线筑地站出口1歩行5分钟

费 260日圆起

筑地饭糰专卖店

「丸豊」这家店最不一样的风景就是店面前成排成列、琳琅满目的大饭糰！像是有一整只炸虾的炸虾饭糰、盐渍鲑鱼或鳟鱼卵饭糰……这种只有筑地市场才有的食材，作成比一般市售日式饭糰还大的大饭糰，约有一个半御饭糰大小，也比较厚实；210日圆起的亲民价格，总共有四十几种口味，让你目不暇给，不知道要选哪一种。每个饭糰都是现做，拿在手上都是温热的，拆开保鲜膜就可以直接享用，不像在一般超商买的冷冷饭糰。除了各式大小饭糰，「丸豊」还卖咖哩丼、叉烧丼、海苔捲、各式汤品及日式小菜，很适合一大早、还没吃早餐就来逛筑地市场时边走边吃。吃个饭糰刚刚好，因为筑地市场还有其他美食等着你呢！

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海鲜おにぎり屋筑地丸豊

地东京都中央区筑地4-9-9

电 03-3541-6010

时 03:00-15:00，週日、例假日及市场休市时休息

网

http://www.gotokyo.org/jp/kanko/chuo/spot/130422.html?PHPSESSID=oicgp4hhh5mu81e0dbkh4b5gm4

交都营大江户线筑地市场站A1出口

费 210日圆起

筑地好吃关东煮

在江户时代，有个住在佃岛、名叫权三郎的渔夫，常把捕捉到的鱼上贡至将军府中，到了1868年（明治元年），便以「佃权」为店名创业，专卖鱼浆製品，至今130多年来皆传承着江户时代的好味道。佃权共有两间店铺，一间位于面对新大桥大道的佃权市场桥工房，一间则在筑地市场外面对东大道的佃权门迹桥工房。只要100日圆，就可以吃到热腾腾的多样关东煮，像大块雪白如棉花糖的「はんぺん」（HanPen），中间吸饱了鲜美的关东煮汤头，实在美味。其他还有多种类炸过的鱼板，里面加了洋葱末或葱花，或以培根、花枝、虾子包覆。一口咬下有葱类的爽脆鲜甜，也有肉类或海鲜的焦香，趁着起锅热呼呼地马上吃，滋味最佳。

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佃权（TSUKU GON）

地东京都中央区筑地4-12-5门迹桥工房店

电 03-3542-0180

时 06:30-15:30，週日、假日及休市日休息

网 http://www.tsukugon.co.jp/

交都营大江户线筑地市场站步行5分钟、东京Metro日比谷线筑地站步行5分钟

费 100日圆起

香浓味噌牛杂

「きつねや」是筑地场外市场的人气排队名店。在小小的摊位前摆着一口大大的、颇有历史感的锅子，锅子一边蒸腾的冒着白烟，一边咕噜咕噜地滚着。

最受欢迎的料理是以八丁味噌为基底，慢火炖煮得浓稠的牛杂，浇淋在热腾腾白饭上的「牛杂丼」850日圆。「きつねや」的煮牛杂是店老闆祖父的创意、代代相传的老街好滋味。据说从前是木屐师傅的店老闆祖父，最喜欢喝酒，煮牛杂最早是拿来当下酒小菜。除此之外，还有牛丼680日圆、烤豆腐250日圆、牛肉炖豆腐680日圆等等，要喝点小酒的人来这里也不会失望，只要370日圆就可以满足小酌的心愿。

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牛丼きつねや

地东京都中央区筑地4-9-12

电 03-3545-3902

时 06:30-13:30，週日、例假日及市场休市时休息

网 http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/cat-d/cat-14/046.html

交都营大江户线筑地市场站A1出口步行4分钟

费 250日圆起

鱼浆製品老店

「纪文」是起源于筑地，以贩售各种高品质关东煮及送礼用的高级海苔着名。在筑地场外市场的店面陈列着琳琅满目的关东煮食材，都是用新鲜鱼浆製作而成。有可单独购买现吃的樱花虾、花枝、豌豆、洋葱、牛蒡等多种口味的甜不辣和包入各种食材的竹轮、鲔鱼丸子，还有秤重贩卖的酥炸花枝脚及辣味爽口的炸牛蒡。另外也不时推出季节限定的产品，每种都北京拓展训练公司哪家好是价格实惠，最低价只要200日圆，预算充足的朋友还可考虑盒装的综合口味，一次吃个过瘾。

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纪文総本店

地东京都中央区筑地4-13-18

电 03-3541-3321

时週三及假日08:00-15:00，上述时间之外07:00-15:00

网 http://www.kibun-shop.com

交都营大江户线筑地市场站步行7分钟、东京Metro日比谷线筑地站步行5分钟

费 200日圆起

筑地市场饮茶趣

在充满了各式活跳跳海鲜及相关产品的筑地市场，有一家与众不同的「菅商店」，店头摆着持续冒白色蒸气的蒸笼，里面放着小巧的肉包、黑猪肉烧卖及鸡肉烧卖，店内另外还有煎饺、虾仁烧卖。

菅商店的黑猪肉烧卖

是採用日本九州最南端的鹿儿岛县Abel牧场精心培育的黑毛猪。这黑毛猪是以日本萨摩地方自古以来的奄美岛豚与英国Berkshire猪配种，自明治时代以来几经品种改良饲育而成，称为「Abel猪」，是日本高品质黑毛猪肉的代名词。