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数量：60片

準备时间：25分钟

乾燥时间：30分钟

烹调时间：15～20分钟

材料

麵粉375g

奶油（室温回软）250g

糖粉150g

常温牛奶120ml

香草精1大匙

香草豆荚½根

作法

• 麵粉过细筛网。

• 把奶油和糖粉混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 加入牛奶和香草精。

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• 搅拌均匀后，加入过筛的麵粉和香草籽，轻轻搅拌均匀即可。

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• 剩下的香草豆荚保存，留作他用。

• 在烤盘上铺一层烘焙纸。

• 将混合好的香草奶油麵糊装入一个带锯齿花嘴的挤花袋中，来製作拐杖饼乾。

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• 将全部拐杖饼乾糊挤完后，在常温下放30分钟左右使其风乾。目的是让饼乾表面的纹路在烤完后不消失。

• 在这期间，以180°C预热烤箱。

• 待饼乾风乾后，烤15～20分钟。

• 烤熟后，取出放凉，即可品尝食用。

书名：《法国甜点圣经平装本3：巴黎金牌糕点主厨的巧克力、马卡龙与节庆糕点课》
作者：克里斯道夫‧菲尔德北京拓展训练公司哪家好 Christophe Felder
译者：郭晓赓
出版社：橘子文化

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