新北市三峡爱国路30号对面的「江南第一好味道—老虎麵」，每天开店时间还没到，门外就已有客人等候，老闆「虎哥」备料的手没停过，「虎哥」与妻子经营这家小店，招牌老虎麵佐以特製辣酱，爱吃辣的客人常「一试上瘾」。

「虎哥」认真料理。 记者徐葳伦／摄影

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「虎哥」本姓杨，因为卖「老虎麵」，熟客都叫他「虎哥」」。 「老虎麵」是淋上特製辣酱的乾麵，撒上孜然粉、葱花与豆芽菜，搭配Ｑ弹麵条，爱吃辣的客人不会失望，店员也都会提醒第一次来店的客人「老虎麵有点辣」，避免点了吃不下。

一碗碗好吃的「老虎麵」。 记者徐葳伦／摄影

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只吃「小辣」的客人可选择以三峡地名为名的「二阄乾辣麵」， 搭配老闆从大骨上剪下的「特殊肉」，鲜嫩瘦肉带一点筋，软嫩又有嚼劲，淋上特调汤汁不死鹹；不过每天数量有限，晚来可要向隅了，若真的不吃辣，也可点汤麵。

许多客人来吃老虎麵，必点萝蔔汤搭配，用大骨熬製的汤头鲜甜，记者一进门就听到有人说「我一定要喝萝蔔汤！」但店内仅2张桌子，只能容纳10到15人，人数多时可能得稍等，但不论吃不吃辣，都推荐一试。

特殊肉，每天限量供应。 记者徐葳伦／摄影

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去哪鹅 吃好料

江南第一好味道—老虎麵

地址：新北市三峡区爱国路30号对面（黄昏市场隔壁）

电话：0925225985

营业时间：每天下午5点40分至卖完为止。