主厨林锦成说，他结合新加坡等南洋特色风味，推出异国口味樱桃鸭。他说，先以10多种中药材浸泡，以小火烘烤至少70分钟，皮酥肉嫩。其他餐厅多以麵皮包鸭，他採新加坡袋饼，用鱼肉咖哩酱，吃得到咖哩香。 图，廖雅欣摄影

主厨林锦成说，他结合新加坡等南洋特色风味，推出异国口味樱桃鸭。他说，先以10多种中药材浸泡，以小火烘烤至少70分钟，皮酥肉嫩。其他餐厅多以麵皮包鸭，他採新加坡袋饼，用鱼肉咖哩酱，吃得到咖哩香。

「樱桃鸭风味餐」每桌5000元加一成服务费，赠送泡汤券6张，活动即日起至明年房山拓展训练基地2月底。电话（03）9880077。