今天的晚餐、明日的便当，一次完成2餐不同的和风料理！用鲜甜猪肉製成的猪排、肉丸、滷肉…等菜肴，餵饱下班后的疲累精神，恢复满满元气。

两餐前準备

材料

猪绞肉300克

葱1株

红萝蔔1/2条

腌料

日式酱油2汤匙

味醂2汤匙

糖2茶匙

玉米粉2汤匙

作法

1. 葱剁碎，红萝蔔刨丝

2. 大碗内放猪绞肉、葱碎、红萝蔔丝及腌料，搅拌至带有黏性

高丽菜肉卷

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材料

已準备的猪绞肉150克

高丽菜6叶

红萝蔔1/2条

鸿喜菇1盒

调味料

日式酱油1汤匙

味醂1汤匙

日式高汤200毫升

鲣鱼粉1茶匙

作法

1. 红萝蔔切厚片，利用压模压成花形；鸿喜菇去蒂头并擦乾净（将红萝蔔切花是为了更美观，也可省去）

2. 小锅内煮滚水，放高丽菜汆烫至软后取出

3. 将猪绞肉分为6等份，用手搓成长圆形，并包成高丽菜卷，最后以牙籤固定开口

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4. 小锅内煮滚调味料，放入高丽菜卷、红萝蔔及鸿喜菇，加盖焖煮20分钟

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料理小提示

把少许汤汁一同盛盘，可使高丽菜肉卷不容易变乾

咕咾肉丸子

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材料

已準备的猪绞肉150克

洋葱1/2个

玉米粉2汤匙

调味料

番茄酱2汤匙

米醋1汤匙

糖2茶匙

作法

1. 洋葱切小块；猪绞肉用手搓成约2.5公分（1 吋）大小的肉丸

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2. 小锅内放油烧热，肉丸先沾上玉米粉，再炸至金黄及浮起

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3. 小碗内拌匀调味料。

4. 平底锅放油烧热，加入洋葱炒至软，倒入作法3拌好的调味料及炸肉丸炒匀及收汁。

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料理小提示

可以随喜好加入凤梨及青椒一起炒，增加口感之余，也让颜色更吸引人。

．书名：《晚餐与便当一次搞定：1次煮2餐的日式常备菜》
．作者：古霭茵
．出版社：橘子文化

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