「丰味渍」竞技客家美食煮创意

2015-11-08 17:51　来源: 未知

中区客家美食料理比赛「丰味渍」昨天在苗栗特色馆热闹登场，19支参赛队伍分学生、社会组竞技，结合各种食材与客家渍物，发挥厨艺与创意，结果学生组由「明道飞翔队」夺冠，社会组由「客家约会队」赢得第一名，两队分别运用梅干菜、酸菜及酱冬瓜等渍物设计传统、创意料理，得奖作品让人垂涎。

「丰味渍」中区客家美食料理大赛，学生组育达科大「山珍海味」获第二名。记者胡蓬生／摄影

分享 facebook twitter pinterest

丰味渍中区大赛由客委会指导、苗栗县政府主办，报名队伍经初选，学生组有9队、社会组有10队入选决赛，昨天在特色馆一决高下，各队在90分钟内要完成2道以客家渍物为主要食材的料理，一道要凸显客家传统美食及渍物特性，另一道为具有渍物特色的创意料理，由评审依整体美感、菜餚命名、口味、特色创意、营养卫生、善尽食材等项评比。

学生组先登场，参赛学生团队处理食材、烹调，分工合作，作品逐渐成形后，还要忙着摆盘，将料理以最吸引人的方式呈现，会场香味四溢，吸引游客争相拍照。

学生组成绩中午揭晓，明道中学3名学生组成的「明道飞翔」，将梅干扣肉、酸菜里肌2道料理精緻呈现，赢得评审青睐，勇夺第一，第二名由育达科大厨艺社的「山珍海味」、「客家儿时记忆」2道料理获得，第三名为客家丰味队的「梅干肉丸拚客家鹹猪肉」、「丰味猪」。

社会组下午较劲，结果由「客家约会队」夺冠，作品为「阿嬷的酱冬瓜蒸肉」、「恋爱的滋味」，第二名为新天地餐厅的「梅干豚五花」、「福芋酥香鲷鱼烧」，第三名为三湾家政班的「三代同堂」、「花开福贵」。

昨天活动準备了千份客家渍物料理，包括福菜排骨竹笋汤、养生粽供民众试吃，还安排创意市集，廿多家小农、创意店家摆摊，特色馆园区内的陶瓷博物馆也设了静态展示区，以「跟着酱缸去旅行」为题介绍四季渍物。