立冬食补养身 吃什么最好？

「立冬」，在二十四节气当中是代表冬季的起头，时间约落在每年的阳曆11月7日至8日间，也就是太阳位于黄经225度时，而今年的立冬之日为11月8日。

由于是冬天的开始，大家都习惯在这一天以各样药膳食补料理来「补冬」，藉由进补来温养五脏六腑，并为了即将到来的寒冷冬天储存足够的能量，不但能让身子更强壮以抵御低温，也能预防疾病。

DailyView网路温度计今天就要来告诉你，什么样的立冬食补最受大家欢迎，今年的「立冬」，让我们一起来吃好料补补身吧！

10.烧酒鸡

冬天到了当然要喝点酒暖暖身，而这道结合酒与鸡肉的美食－烧酒鸡，自然也是入冬必吃佳餚啦！除了重要的米酒是主要材料之外，还要加入中药材，可以补气血，让整个身体都活络暖和起来。不过若是肝火旺盛或肠胃炎患者则尽量要避免食用喔！

9.人蔘鸡

人蔘具有极佳养身功效，这点相信大家从小就听到大了，不过究竟有多厉害呢？如果是新鲜且品质佳的人蔘，可以提升免疫力、调整体质到最理想的状态，而且好的人蔘其实是甘甜无苦味的，跟鸡肉一起炖煮，入口鲜香的好滋味让人超满足！

8.药炖排骨

药炖排骨能够强健筋骨、养气安神，而且也是平易近人的平民美食，街头巷尾或是夜市摊贩都可吃到，若是要自己在家烹煮也并不困难。吃排骨时建议可以一併食用骨髓，能补充丰富的矿物质，而这道料理也特别适合正在发育成长中的青少年，有助顺利「转大人」！

7.四物汤

四物汤由当归、川芎、白芍和熟地这四味中药所组成，是许多女生会在经期后体质较虚弱时食用的药方，通常会和鸡肉或排骨一起烹煮，是道很好的温补料理。不过千万别误会四物是只有女生才能吃的东西，男生吃也是可以补血、活血的，据说还有生髮奇效啊！

6.四神汤

如果觉得鸡鸭鱼肉太过油腻、负担太大，四神汤就是一道很好的食补料理选择，不但清爽还能顾胃。虽然是看似平凡的小吃，但是从发育中的孩童到成人都很适合食用，可以补脾胃、补气、安心神，并且含丰富蛋白质、维生素和矿物质，非常有营养。

5.桂圆红枣汤

冬令进补不一定要是食材丰富的药膳大锅料理，简单的甜品也可以达到很好的补身功效。桂圆能够补心脾、益气血，红枣则能补气、养血生津，特别适合容易四肢冰冷、体虚寒的人服用，若再加上一些可以暖身、消除疲劳的枸杞一起下去煮，食补功效更佳！

4.当归鸭

当归鸭的主要食材有鸭肉、当归、川芎、熟地、桂枝、黄耆等多种中药材，和老姜、米酒一同炖煮，有活血及养血的功 效，尤其适合容易贫血及身体较虚弱的女性食用。而除了品嚐美味的汤头和鸭肉之外，加入麵线或冬粉一起煮也是非常经典的定番吃法，当归鸭麵线可是冬天不可少 的一道必点人气美食呢！

3.羊肉炉

图／取自flickr授权图片「chia ying Yang」

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虽然是榜上唯一的羊肉料理，不过其实羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，有补血去寒的功效，加上羊肉炉 中的老姜能促进血液循环并增加免疫力，所以对冬天容易手脚冰冷或是有气管方面毛病的人特别有益处。不过除了大啖羊肉外，常加入一起炖煮的高丽菜和白萝蔔等 也要多吃，有丰富的膳食纤维和维生素喔！

2.姜母鸭

图／取自flickr授权图片「熊本」

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有补气血、滋阴降火功效的姜母鸭，温而不燥，十分适合即将进入冬天的「立冬」时节食用，汤头包括老姜、米酒、麻 油、中药材等，吃完通体舒畅暖呼呼！而姜母鸭的店面通常都会让人有吃热炒或围炉的热闹感觉，吃完不仅身体暖了起来，心头也会暖暖的啊！（但锅子上桌的时候 建议还是要注意一下锅底有没有摇摇欲坠...）

1.麻油鸡

图／取自flickr授权图片「Philip Lai」

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第一名就是冬天进补绝不可少的麻油鸡！除了美味又营养之外，大概跟它材料準备简单、做法容易也有很大的关係。麻油 爆香姜片、加入鸡肉拌炒、米酒倒入炖煮，几个简单的步骤就能上桌，天冷的时候来上一碗，顿时消除寒意又能补气血，是道超适合自己在家动手做并与家人、朋友 一起分享的好料理！

就用这些料理来迎接冬天吧！

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看完以上热呼呼、香喷喷的养身料理让人食指大动，根本等不及立冬的到来就想全部都吃一轮了啦！

不过，虽然「立冬」之日是传统习俗上的进补之日，而我们的身体也的确在进入冬天之前需要好好来储存热量，但也有部分中医师表示，由于现代人普遍营养过剩，加上台湾地处亚热带地区，过度的食补其实是不适宜的，而体质本就偏燥热、容易上火者也不太适合食用过多药膳补汤等。

其实除了补身体之外，这些料理通常也是一大家子或一群朋友一起食用，有联络感情之效，只要把握好份量和口味，不要造成身体过多负担，就能同时达到食补养身和开心围炉的目的啰！