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生活:麵线年年、好运连连

2019-08-22 10:29 来源: 未知

 

45 资料来源:BabyHome编辑

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份量:

六人份

材料:

新鲜(罐头)玉米粒/米杯一杯
新鲜(冷冻)青豆仁/米杯一杯
半粒洋葱切丁备用
胡萝蔔半条切丁备用
埔里乾香菇6-8朵用冷水浸泡一夜后切丁备用(香菇水可留下拌炒配料)
手工金门马家麵线(细状)六束备用
摆盘装饰青花椰菜切20-25小朵
依各家喜好可自行準备少许芹菜丁、香菜、葱花 (待盛盘后再行洒上即可)

调味料:

橄榄油一小匙
康宝鲜味炒手原味半大匙
蔴油一大匙
1250c.c.鸡(高)汤
盐巴一小匙
泡香菇的香菇水约250c.c

作法:

1.锅内放一小匙橄榄油起锅备热,先将切丁洋葱下锅以中火爆香。(勿以大火乾炒请转中火加少许鸡汤拌炒避免焦黑)。

2.再将切丁香菇下锅与洋葱一同与中火拌炒两三分钟后,再加入玉米粒、青豆仁、切丁胡萝蔔及香菇水(约250c.c) 煮沸后滴数滴蔴油立即熄火。(图左、右)

3.另起汤锅放入1000c.c.鸡(高)汤大火煮滚;煮沸同时放入六束马家麵线煮约30秒后,同时加上康宝鲜味炒手原味半大匙并再适时倒入250c.c鸡(高)汤搅拌锅内食材,以防麵线黏锅底;待再次煮沸后即加入蔴油一大匙拌匀关火準备盛盘。

4.同时再起另一汤锅準备川烫先行切好的小朵青花椰菜,待大火煮沸后投入小朵青花椰菜约煮两分钟后捞起,烹调同时可适时加入一小匙盐巴,以保持青花椰菜的翠绿,捞起沥乾準备作为摆盘装饰。

5.将前4已川烫好的小朵青花椰菜在盘子外围装饰围成一圈,再将已煮好的麵线置入盘中央;最后将已拌炒好的洋葱、香菇、玉米粒、青豆仁、胡萝蔔丁平铺于麵线上方即大功告成!

6.依各家喜好可自行準备少许芹菜丁或香菜还是葱花,洒在盛盘后的麵线上点缀并增添香气后就可开动啰!

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